Definición de vitaminas
Las vitaminas son compuestos químicos orgánicos que se obtienen a través de la alimentación y que el organismo no puede sintetizar en cantidades suficientes. Son esenciales para todos los seres vivos, debido a su papel fundamental en el mantenimiento de las funciones básicas del cuerpo de manera activa y eficiente. Además, las vitaminas son cruciales para el crecimiento celular y el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. La deficiencia de estas vitaminas puede surgir por diversas razones.
Causas de la deficiencia vitamínica
Las causas más comunes de la deficiencia de vitaminas en el organismo son:
- Una dieta inadecuada y no saludable.
- La incapacidad del cuerpo para absorber los nutrientes de los alimentos correctamente.
Síntomas de la deficiencia vitamínica
Entre los síntomas más destacados de la falta de vitaminas se incluyen:
- Estreñimiento: Este problema se origina principalmente por la ingesta insuficiente de fibra, que se encuentra en las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Se puede considerar el uso de un suplemento alimenticio como la levadura durante dos semanas, junto con una dieta rica en fibra. Si esta situación persiste, se recomienda consultar a un médico.
- Sequedad de los labios y agrietamiento de las comisuras de la boca: Estos síntomas indican una deficiencia de zinc, hierro y vitaminas del grupo B, especialmente B2, B3 y B12. Fuentes alimenticias ricas en estas vitaminas incluyen carnes rojas, legumbres, tomates secos, sésamo, huevos, pescados como el salmón y mariscos variados. Además, una ingesta insuficiente de agua puede contribuir a este problema; se aconseja consumir al menos dos litros de agua diariamente.
- Pálidez de la piel: Este síntoma se relaciona con deficiencias de hierro y vitamina B12. Se pueden encontrar en alimentos como carnes, aves, pescado, yema de huevo, pasas y vegetales de hoja oscura, así como en semillas que contienen hierro como lentejas y frijoles.
- Fragilidad de uñas y cabello: Este inconveniente es provocada por la falta de proteínas, que son fundamentales para la producción de queratina, un componente clave para la salud de las uñas y el cabello. Las fuentes proteicas incluyen huevos, levadura, sardinas, frutos secos, legumbres, guisantes, frijoles, champiñones y brócoli.
- Calambres musculares: Estos pueden ser consecuencia de la falta de calcio y magnesio. Las fuentes dietéticas de calcio comprenden productos lácteos, pescado, brócoli y una variedad de verduras. Por otro lado, el magnesio se encuentra en nueces, verduras, soja y guisantes.
- Erupciones cutáneas: La deficiencia de zinc, así como de las vitaminas A, D, E, K y B7, puede dar lugar a este problema. Para obtener estos nutrientes, se sugiere consumir frutas secas, semillas de calabaza, cereales integrales, productos lácteos, frambuesas, aguacates y plátanos.
- Acne: Indica escasez de vitaminas A y D. Entre los alimentos que las contienen se hallan pescados, semillas de lino, frutas secas, nueces, almendras, zanahorias, batatas y pimientos rojos. Además, es recomendable moderar la ingesta de grasas saturadas y no saturadas.
- Ardor, picazón y entumecimiento en las extremidades: Este falla puede ser resultado de deficiencias en vitamina B, en particular B6, B9 y B12, que se pueden compensar mediante el consumo de alimentos como espinacas, verduras de hoja verde, legumbres, huevos y mariscos.