Alimentos Ricos en Proteínas
Los productos de origen animal son una excelente fuente de hierro, destacando el contenido del yema de huevo, donde dos yemas grandes aportan aproximadamente un miligramo de hierro. Por otro lado, una porción de 85 gramos de carne roja contiene entre 2 y 3 miligramos de hierro, al igual que una cantidad equivalente de pollo.
Mariscos
Los mariscos son conocidos por su alto contenido de hierro, además de ser ricos en zinc y vitamina B12. Por ejemplo, cinco mejillones de tamaño mediano proporcionan más de tres miligramos de hierro.
Semillas de Calabaza
Las semillas de calabaza representan una buena fuente de proteínas y hierro, donde un cuarto de taza contiene 10 gramos de proteína, junto con más de dos miligramos de hierro. Estas semillas son ideales para añadir a panes o recetas de pasteles.
Soja
La soja es un alimento rico en proteínas, fibra y una variedad de vitaminas, aminoácidos y minerales, como el cobre, que contribuye al mantenimiento de la salud vascular y del sistema inmunológico, y el manganeso, esencial en numerosos procesos químicos del organismo. Una taza de soja contiene más de 4 gramos de hierro.
Quinoa
La quinoa es una fuente abundante de nutrientes, incluyendo ácido fólico, magnesio, cobre, manganeso y antioxidantes que ayudan a proteger las células. Esta semilla es rica en hierro, ofreciendo 2.8 miligramos por cada 185 gramos de quinoa.
Brócoli
El brócoli es rico en varios nutrientes, que incluyen vitamina C, ácido fólico, vitamina K y hierro. Una porción de 156 gramos de brócoli contiene un miligramo de hierro y el 168% de las necesidades diarias de vitamina C, lo que facilita la absorción de hierro en el organismo.
Frutas Secas
Las frutas secas son una excelente fuente de hierro. Por ejemplo, media taza de ciruelas pasas proporciona 1.6 miligramos de hierro, mientras que la misma cantidad de pasas contiene 1.4 miligramos. Asimismo, media taza de albaricoques secos incluye 1.2 miligramos de hierro.