¿Es beneficioso tomar café con leche?
¿Cómo afecta la leche a los beneficios del café?
El café contiene una cantidad muy baja de calorías, como se mencionó anteriormente. Sin embargo, la adición de algunos ingredientes, como leche u otros, incrementa la cantidad de calorías y grasas en la bebida. Además, el café está repleto de antioxidantes, como los fenoles y el ácido clorogénico, que proporcionan múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, los estudios presentan resultados diversos sobre cómo la adición de leche afecta el contenido de antioxidantes en el café. Según un estudio publicado en la revista Food Chemistry en 2012, añadir leche al café podría reducir la actividad de sus antioxidantes. Asimismo, otra investigación publicada en Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2011 encontró que el consumo de café con leche disminuye la biodisponibilidad del ácido clorogénico en el cuerpo. Este compuesto es un tipo de ácido fenólico con activos biológicos importantes en el organismo, y se piensa que está relacionado con los efectos positivos del café en la regulación del azúcar en sangre y en la ralentización del desarrollo de la diabetes tipo 2.
A pesar de que muchos estudios indican que la leche reduce la actividad antioxidante en ciertos alimentos y bebidas, este efecto es limitado y solo afecta una proporción pequeña de la actividad antioxidante. Por ejemplo, un estudio publicado en el International Journal of Food Science & Technology en 2006 concluyó que agregar leche a ciertos tipos de bebidas reduce su actividad antioxidante en un 30%, lo que significa que el cuerpo sigue beneficiándose de un 70% de la actividad antioxidante. Por lo tanto, se recomienda variar la ingesta de alimentos y bebidas ricas en antioxidantes y consumirse en cantidades adecuadas. Si para algunas personas el café con leche es su forma preferida de consumirlo, se puede disfrutar sin sentirse culpables.
¿Afecta el café los beneficios de la leche?
Se sabe que la leche es una importante fuente de calcio; sin embargo, el consumo de bebidas con cafeína, como el café, puede llevar a una leve pérdida de este mineral esencial para los huesos. Concretamente, una taza de café puede reducir la absorción de calcio en 4 miligramos. Este hecho quizás no sea preocupante para las personas sanas que consumen cantidades adecuadas de calcio a través de su dieta o suplementos, que debería oscilar entre 1000 y 1200 miligramos diariamente. Por lo tanto, se puede afirmar que consumir café con leche de manera moderada —hasta 4 tazas al día— no perjudica la salud ósea en la mayoría de las personas ni incrementa el riesgo de desarrollar osteoporosis. Sin embargo, es importante ser moderado en el consumo de cafeína, especialmente para las mujeres postmenopáusicas que enfrentan problemas en el metabolismo de la vitamina D, crucial para la absorción de calcio.
Riesgos asociados con el café
Seguridad del café
En general, el café es seguro para adultos sanos cuando se consume en cantidades moderadas, es decir, menos de 4 tazas al día. Durante el embarazo, es considerado seguro consumir café con cafeína en cantidades moderadas, que no excedan las 3 tazas al día. Cabe mencionar que el compuesto de cafeína puede transferirse a la leche materna, por lo que se aconseja a las madres lactantes controlar su ingesta de cafeína y mantenerla en no más de 2 tazas de café. En cuanto a los niños, el consumo de café con cafeína podría no ser seguro para ellos.
Advertencias sobre el consumo de café
El consumo de café puede agravar ciertas condiciones de salud en algunas personas, entre ellas:
- Trastornos de ansiedad: La cafeína en el café puede agravar los trastornos de ansiedad.
- Diare:a: El cafeína en el café puede empeorar esta afección, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
- Síndrome del intestino irritable: La cafeína presente en el café puede agravar los síntomas de esta afección, especialmente si se consume en grandes cantidades.
Para más información sobre los riesgos del café, puedes leer el artículo «¿Cuáles son los efectos negativos del café?».
Beneficios del café
El café contiene varios nutrientes beneficiosos, como la vitamina B2 (riboflavina), la vitamina B3 (niacina), el magnesio y el potasio, además de compuestos fenólicos antioxidantes. De esta manera, el café no solo proporciona un impulso de energía, sino que también puede ofrecer múltiples beneficios para la salud.
Para más información acerca de sus beneficios, puedes consultar el artículo «¿Cuáles son los beneficios y daños del café?».
Un resumen sobre el café
La bebida de café se elabora a partir de granos de café tostados que se cosechan de la planta de café arábica (Coffea arabica). Cada taza contiene solo unas pocas calorías y ayuda a mejorar el estado de alerta y a aumentar las tasas de metabolismo en el organismo. Además, puede contribuir a reducir el riesgo de algunas enfermedades. A pesar de sus beneficios, se aconseja moderar su consumo.
Video sobre café con leche
Puedes ver este video para aprender a preparar café con leche: