Los efectos del vinagre en la salud
La Universidad de Columbia en servicios de salud ha advertido que el vinagre puede tener propiedades anticoagulantes. Por lo tanto, se recomienda que las personas con trastornos de salud que predisponen a hemorragias, así como aquellos que toman medicamentos anticoagulantes como la heparina y la warfarina, eviten su consumo.
Retraso en el vaciado gástrico
Los pacientes con diabetes tipo 1 pueden experimentar un problema llamado gastroparesia, que se caracteriza por un mal funcionamiento de los nervios del estómago, lo que impide una adecuada masticación y provoca que el alimento permanezca en el estómago por un tiempo prolongado. Consumir vinagre puede agravar esta condición, complicando aún más el manejo de la diabetes tipo 1, ya que dificulta predecir el tiempo de digestión y absorción de los alimentos, lo que a su vez complica el cálculo de la dosis de insulina en relación a las comidas.
Quemaduras en el esófago
Los investigadores han clasificado el vinagre como una sustancia cáustica. Este hecho se evidenció en un caso en el que un niño ingirió vinagre y sufrió quemaduras en el esófago. En otro caso, una mujer experimentó dolor intenso y dificultad para tragar durante seis meses tras consumir tabletas de vinagre de manzana.
Reducción de los niveles de azúcar en la sangre
El vinagre de manzana posee propiedades que pueden reducir los niveles de glucosa en sangre. Por ende, los pacientes diabéticos que tienen dificultades para controlar sus niveles de azúcar pueden enfrentar varios riesgos al consumirlo, incluyendo hipoglucemia, que puede resultar en convulsiones y pérdida de conciencia debido a la disminución de glucosa en el cerebro. Por esto, aquellas personas con diabetes tipo 2 y resistencia a la insulina deben consultar a un médico antes de incluir vinagre en su dieta.
Disminución de los niveles de potasio
Las personas que utilizan ciertos medicamentos como la insulina y diuréticos pueden experimentar interacciones con el vinagre, lo que podría provocar niveles bajos de potasio. La hipokalemia puede causar varios síntomas, como estreñimiento, debilidad, calambres musculares y arritmias cardíacas.
Otros efectos adversos
El consumo de diferentes tipos de vinagre puede llevar a otros daños en el cuerpo, tales como:
- Quemaduras en la piel: Se documentaron casos donde una mujer sufrió quemaduras en la nariz al intentar remover lunares, y un hombre presentó quemaduras en su pie al intentar tratar una inflamación.
- Deterioro del esmalte dental: El vinagre puede dañar el esmalte de los dientes, que es la capa protectora que previene su fractura y la aparición de cavidades.